Según datos recolectados del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP) en el año 2013 el consumo de carne avícola en el Perú era de 41.78 kg/habitante, ranking que está liderado por Brasil ya que ellos consumen 41.89 kg/habitante.
De acuerdo a varios estudios la mayoría de los peruanos dijeron que prefieren el pollo en vez de otras carnes debido a muchos factores como: el precio decreciente de este producto, su delicioso sabor, la variedad de estilos de consumo que este puede tener, por lo saludable que es, por ser un producto fresco, entre otros.
El pollo es un ave de carne blanca generalmente muy usada a nivel mundial ya que está presente en un muy alto porcentaje de las comidas y cuentan con una alta demanda con la comida rápida.Las características de la carne de pollo tienen diferentes proporciones de beneficios, esto se basa en sus diferentes partes del pollo, por ejemplo, la pechuga...
